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【转载】Jenny的西式早餐系列---美味早餐自己做  

2015-12-27 09:30:50|  分类: |  标签: |举报 |字号 订阅

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Jenny的西式早餐系列---美味早餐自己做 - dreary111 - dreary111的博客一日之计在于晨,早餐是我们一天中最为重要的一餐,而且美好的早餐又是一天的美好开始。最近,我都坚持每天早起给自己做早餐,这是我一天里和午餐吃得一样多且丰盛的一餐,而相对来说,晚餐就吃得简单且少些,不仅能让自己更健康,也能让自己保持身材Jenny的西式早餐系列---美味早餐自己做 - dreary111 - dreary111的博客 大家都觉得我是个西式胃,连我妈也这么认为,哈哈~~~既然这样,那我当然要多多做西式早餐啦~~~最近这一个月我相对没那么忙,所以早上也会不用那么赶,这不我捣腾出些自己还算满意的早餐。早上时间有限,所以工作日的一些早餐就相对简单快手些

橄榄油煎馒头片,香料煎樱桃番茄拌黑橄榄撒帕马森芝士粉,美式咖啡

Jenny的西式早餐系列---美味早餐自己做 - dreary111 - dreary111的博客

橄榄油煎馒头片,香料煎樱桃番茄拌黑橄榄撒帕马森芝士粉:

1. 馒头切掉两端后,切成片备用;

2. 鸡蛋打散后加少许盐打匀备用;

3. 1两面裹上2后备用;

4. 热锅后倒入适量橄榄油,将3放入锅中两面煎至金黄即可;

5. 无需洗过,用同一锅再倒入少许橄榄油,现磨入意大利混合香料,放入干迷迭香;

6. 将樱桃小番茄一切半后,放入5中煎至半软状态后取出和无核切半后的黑橄榄拌一下后摆在煎好的馒头片上,最后撒少许帕马森芝士粉即可。

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牛油果酱Pasta(全麦麋鹿形意面),玉米笋煎蛋饼

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牛油果酱Pasta(全麦麋鹿形意面)

自己随意弄的,早上时间有限,所以尽量简单方便,牛油果捣成泥,现磨入适量海盐和黑胡椒及少许橄榄油拌匀后,加入煮好后过冰水的意面一起拌匀就可以了,最主要是上面还放了法国香草干酪,吃的时候再拌一下,这样更美味啦~

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玉米笋煎蛋饼:

1.现剥出来的玉米笋清洗一下后对半切开;

2.鸡蛋1个打散加少许盐;

3.热锅后倒入少许橄榄油晃动下锅子然后将蛋液倒入,待底部稍凝固后放入玉米笋;

4.待底部一面凝固后翻面再煎一下待两面都焦黄关火撒欧芹碎即可。

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                         Vegetable Soup with Bread Crumbles

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法棍最适合当天食用,第二天需烤过后口感比较好,到了第三天已发硬,我已经不想烤了,于是就做了这款蔬菜汤,法棍内部掰成小碎块用 来做迷迭香口味的面包脆粒,而剩下的部分当然也不能浪费,泡在汤里吃一样美味...

迷迭香口味的面包脆粒:

1. 吃剩下的法棍挖出些内部面包掰成小碎块;

2. 然后热锅后倒入橄榄油,把面包碎块放入,再加少许干迷迭香(若有新鲜的更好);

3. 接着翻拌着炒到面包成诱人的焦黄 色即可,最后撒在蔬菜汤上。

香脆可口的bread crumbles给简单的蔬菜汤增添了别样的风味...

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 蘑菇里昂那肠Baguette Open Sandwich,香酥粒拌仙居大杨梅

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三个不同摆形的蘑菇里昂那肠Baguette Open Sandwich,有了生菜和Cream Cheese的加盟, 营养又美味...另外,把杨梅切片去核后拌入之前做黑巧慕斯杯时做的香酥粒即可(香酥粒做法,请点
这里)。香脆的奶酥和多汁酸甜的杨梅碰撞后的味道真是蛮灵额...

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   迷你彩椒法棍三明治配黑莓汁

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迷你彩椒法棍三明治:

1. 中棍去头对半切开后入烤箱烤一下使其表面微脆;

2.在@citysuperSH 买到的各色迷你彩椒去籽切丁后用橄榄油翻炒,加现磨海盐黑胡椒意大利香料调味即可;

3. 2 铺在法棍上,最后放上芝麻菜苗稍许装饰增味即可。

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Gnocchi with Olive Oil & Herb Sauce, Sparkling Water

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Gnocchi with Olive Oil & Herb Sauce:

1. 在锅中放入一大半的水,待煮滚后,加入适量盐后,将Gnocchi(意面的一种)放入煮10分钟左右;(具体煮的时间可以根据自己对面条软硬度的喜好来决定)

Tips:如果喜欢很劲道带嚼劲的意面口感,那么煮后可以立马放到冰水里面哦~~~

2. 平底锅热锅后倒入橄榄油使其平铺锅底即可,接着放入一小把新鲜的罗勒和一瓣大蒜翻炒爆香后撂出;(目的是为了给橄榄油增添风味)

3. 接着在2中加入新鲜欧芹(事先切成小碎)和海盐快速翻炒均匀即可;

4. 3来做为意面的sauce取适量拌匀即可,最后在意面上放一小把芝麻菜苗点缀。

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                          橄榄油煎法棍佐芝麻菜苗,配一杯青柠蜂蜜水

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橄榄油香料煎法棍:

1.法棍切片备用;

2. 在小碟里倒入橄榄油并现磨适量@可达怡中国  意大利风味香料后拌匀;

3. 在每片法棍的一面上刷一层2中的橄榄油香料混合物;

4. 热锅后,将法棍抹过油的一面朝着平底锅放置,煎到法棍四周微微焦黄后翻面再煎一会即可。

Tips:新入手的@可达怡中国 意大利风味混合香料Mill非常好用,推荐一下,另外,里面有海盐,因此无需再加盐调味。

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有时同样食材也可以做出了两款风格的早餐,只要花点小心思,生活中处处充满着创意和惊喜哦~~~

第一款: 香煎鸡蛋卷(Omelette)搭配烤鸡胸肉,Cibatta,美式咖啡

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香煎鸡蛋卷:

1. 蛋打散后加干欧芹碎2大匙干迷迭香1大匙现磨海盐和黑胡椒少许

2. 热锅后放入适量黄油 待化开后慢慢将搅匀的蛋液倒入并用叉子进行搅拌

3. 待蛋液稍凝固后就可从一边把鸡蛋卷起来即可(煎成半熟状态会比较可口,今天煎得过熟了点)。

PS:Omelette需要有合适大小的锅子,还需要一些技巧,自己没外面做的那么好,以后有机会请教专业人士学习一下。

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第二款:烤鸡胸肉芝士蛋汉堡

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从上到下为:淋上少许芝麻色拉酱后的烤鸡胸肉,@SITRAM12CM的正方形不粘迷你锅摊出来的黑胡椒厚蛋饼和一大片瑞士大孔芝士...鸡胸肉切成稍薄一点的片后,加少许酒盐和油后给鸡肉按摩一下(加油是为了锁住鸡肉的水分),再腌制20分钟,然后入锅两面煎至熟即可~

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American风味的早餐全餐

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面餐厅里的周末Brunch常会出现 Huge American-Style Breakfast套餐,当然那自己在家也可以效仿一下,只要买些烟熏法兰克福香肠、罐装茄汁焗豆、面包就可以了,当然鸡蛋必须有,牛奶炒蛋现磨意大利混合香料

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一份简单用橄榄油黑胡椒海盐调味并加入黑橄榄和水瓜榴的Gnocchi意面,一瓶巴黎柠檬水,就这样简单,就这样美味~ 橄榄油和现磨海盐黑胡椒调味体现出最原始最纯粹的意面味道...
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美味早餐自己做,大家都来动手做吧~~~~ 料理最迷人也最让人亲近的一点,就是每个人都可能成为世人独一无二的大师...

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另外,我的早餐里也经常出现牛油果,之前已经整理了一篇博文,大家有兴趣可以点击下图链接到相关博文:


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